棗樹(shù)人情滿(mǎn)贊皇，PP視頻《尋味中國(guó)》解密贊皇貢棗

　　俗話(huà)說(shuō)，“一日三顆棗，容顏永不老”。紅棗已經(jīng)成為生活中必備的滋補(bǔ)食材。中醫(yī)認(rèn)為，棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補(bǔ)氣血、壯陽(yáng)生津的功效。每天堅(jiān)持吃棗，可以提精神、增強(qiáng)身體免疫力。特別是被譽(yù)為"中國(guó)大棗之冠"的贊皇貢棗，更是棗中佳品。本期PP視頻《尋味中國(guó)》就來(lái)到位于太行山中段東麓的河北省贊皇縣，去品鑒贊皇貢棗的美味之處。

　　探尋贊皇古縣 貢棗歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

　　贊皇縣位于太行山中段東麓的縣區(qū)，是世界教科文組織命名的“千年古縣”，地貌格局大體是“七山二灘一分田”。全縣森林覆蓋率達(dá)到60%，居全市第一，是“河北最美的地方”之一。其中，贊皇的大棗就屬當(dāng)?shù)匾唤^，以個(gè)大、核小、皮薄、肉厚、"七個(gè)一尺，十個(gè)一斤"而著稱(chēng)。歷史上曾多次貢奉朝廷，被譽(yù)為“貢棗”。

　　說(shuō)起贊皇大棗的歷史可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在1956年全國(guó)長(zhǎng)沙棗評(píng)會(huì)上被評(píng)為大棗之冠，曾榮獲昆明世博會(huì)金獎(jiǎng)、全國(guó)農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品等多項(xiàng)桂冠。1968年75顆贊皇金絲大棗走進(jìn)中南海為毛澤東主席慶祝75歲壽辰。1994年，中國(guó)首屆林業(yè)名特新優(yōu)產(chǎn)品博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，1997年又獲得第三屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品，1999年，在昆明國(guó)際園藝博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，同年又被中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)評(píng)為名牌產(chǎn)品，2000年在山東樂(lè)陵紅棗交易會(huì)上贊皇大棗及其產(chǎn)品蜜棗榮獲金獎(jiǎng)，2001年贊皇縣被國(guó)家林業(yè)局命名為"中國(guó)贊皇大棗之鄉(xiāng)"，2003年被國(guó)家林業(yè)局命名為"全國(guó)大棗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣"，2004年在第八屆中國(guó)(廊坊)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上被評(píng)為"果王"。2005年，贊皇大棗列入國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍。2011年，贊皇紅棗還搭載神州八號(hào)遨游太空16天后同返地球......可見(jiàn)，不管是歷代皇家的認(rèn)可還是現(xiàn)代官方的美譽(yù)，贊皇貢棗的知名度和美譽(yù)度均已邁進(jìn)更廣闊的領(lǐng)域。

　　棗產(chǎn)品層出不窮 上演舌尖上的誘惑

　　除了作為風(fēng)靡全國(guó)的零食，贊皇貢棗還是制作茶的上好原料。棗茶，當(dāng)從尋常百姓家里的紅棗泡水進(jìn)化成均勻顆粒合理搭配的制作工藝，它已經(jīng)成為一種現(xiàn)代時(shí)尚茶藝，而用紅棗做成的棗茶也具有抗過(guò)敏抗癌和鎮(zhèn)靜安神的作用，因此在贊皇棗茶是近些年新興的棗產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)。

　　此外，棗夾核桃也是贊皇的另一大特色產(chǎn)品。贊皇核桃是河北的一大特產(chǎn)。太行山獨(dú)特的土質(zhì)，造就了贊皇核桃的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)，享有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)生之寶”的美稱(chēng)。紅棗香甜軟糯，核桃脆爽含蓄，兩種差異極大的性格，在口感上形成巨大反差，紅棗的韌糯與核桃的利落，奇跡般的融合，相互對(duì)抗的同時(shí)也相互交融，多層口感滋味疊加可以說(shuō)這是贊皇人獨(dú)創(chuàng)的美味。

　　與此同時(shí)，贊皇貢棗也融入了贊皇百姓的生活。一年四季，在贊皇百姓餐桌上，隨處可見(jiàn)大棗的身影，只要鮮棗干制完成，贊皇的每個(gè)人都是做棗食的高手。比如贊皇人最?lèi)?ài)吃主食的窩窩頭，以黍子、粘谷面為主，摻入適量玉米面，一層一層地篩在大鍋的箅子上，每一層撒放紅棗、薯塊、豆子等，蒸熟后切塊為食。成品色黃，發(fā)粘，多味又好吃。

　　大自然的鬼斧神工造就了太行山特有的雄偉和內(nèi)秀。地處太行深山區(qū)的贊皇，物華天寶，自然與人文、古老與現(xiàn)代交相輝映，承載著千年光輝燦爛的文明。PP視頻《尋味中國(guó)》一直致力于探尋有品質(zhì)的中國(guó)味道，深入挖掘原產(chǎn)地臻品，只為讓更多的特色美食走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。